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劲家庄到访江南大学,推动技术创新,为功能食品开发注入新内涵

发布时间:2021.10.29   阅读量:97

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10月27日,劲家庄董事总经理洪长春与研发中心副总陈春到访江南大学进行新品研发及技术交流考察,受到江南大学食品学院教授,博士生导师张连富教授、江南大学食品学院副教授,硕士研究生导师李永富教授、江南大学食品学院教授、硕士生导师常明教授三位教授专家的热情接待。


江南大学食品学院在我国同类学科中创建最早、基础最好、覆盖面最广,2007年被遴选为食品领域唯一的国家一级重点学科,现拥有食品科学与技术国家重点实验室、 国家功能食品工程技术研究中心、益生菌与肠道健康国际联合研究中心等5个国家级平台。



座谈会上,张连富教授从历史沿革、优势学科等方面简单介绍了江南大学发展情况,随后从《功能食品创新与人体健康》学术课题角度进行阐述交流。



江南大学食品学院教授、硕士生导师常明教授针对《脂质营养——油脂伴随物》学术课题进行阐述交流。




江南大学食品学院副教授,硕士研究生导师李永富教授针对《高血糖人群慢糖主食干预解决方案及实践》学术课题进行阐述交流。



劲家庄董事总经理洪长春也对功能性食品创新与战略布局做了全面的介绍。会议期间,双方对项目建设模式、运营管理工作等方面进行深入沟通,并表达了强烈的合作愿望。


座谈结束后,洪总一行来到江南大学国家功能食品工程技术研究中心、食品学院、功能食品检测中心等进行实地观摩。



江南大学国家功能食品工程技术研究中心在食品生产中广泛应用新技术,最大限度保护食物原料中天然存在的功能性成分的同时,通过调控食品加工工艺及参数,使之产生新的有益健康的成分,或者通过强化/去除某些特定组分,使得常规食品形态的产品具有额外的改善人体健康的功能,为我国功能性食品产业的健康快速发展提供了工程化技术保障。



疫情是挑战也是机会。其中一个难得的机遇是:国潮元素,但需要适度、合理利用“国潮”趋势,避免滥用。食品饮料开发要兼顾法规、技术、市场,从目标消费群体的消费场景出发。劲家庄全新推出的丸类功能零食系列(黑芝麻青稞丸、黑芝麻薏仁丸、红枣核桃阿胶丸等),从全网快速引爆,到消费者热烈追捧可以看出,休闲零食与健康功能的密切程度正火速升温。



正如张教授所说,市场对功能性食品的需求正不断升温,优化产品是未来食品和饮料行业发展的必然趋势。科研成果转化与劲家庄产业优势结合,将会大大加强产品的市场竞争力。
当前很多食品加工行业的竞争壁垒比较低,同质化严重,品牌间通过打价格战来抢占市场份额,市场快速进入到白热化阶段,形成红海。而升级产品在设计、加工、物流等方面加入操作壁垒,降低行业模仿性,同时快速占领先机,在用户中建立第一品牌的认知。


依托国内重点学府的高新科研技术及食品科学与工程、轻工技术等学科优势,是劲家庄技术创新与发展首要任务。目前劲家庄正不断完善“成果转化—产品开发—项目孵化—品牌运营—市场推广”各个板块的布局工作,功能健康新品技术研发与全产业链的双创支撑体系,是劲家庄品牌与市场发展的重点规划。


通过本次江南大学实地考察和对接交流,进一步拓宽了劲家庄健康食品产业发展思路,为企业构建产学研深度融合的技术创新体系提供了全新助力。

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©劲家庄(香港)健康食品有限公司

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